Como abrir um coco

...Esta é a única vez que não há problema em cutucar algo nos olhos dele.

Como pai de dois filhos pequenos, passo muito tempo tentando evitar que eles arranquem os olhos um do outro (e batam um no outro, e se chutem, e se mordam, e...). Mas quando se trata de coco, cutuque, eu digo! Isto é, se o seu objetivo é abrir um coco e tirar a carne.

Aqui estão as etapas essenciais para um momento de abertura do coco fácil e que alivia o estresse. Estas instruções se aplicam a qualquer coco marrom de casca dura, que é a forma madura. Se você tem um coco verde jovem, precisará de uma faca grande e de coragem para se envolver em um procedimento muito mais arriscado.

Um coco tem três olhos, então o primeiro passo é criar uma base estável colocando o coco sobre um pano de prato e perfurando dois deles com uma chave de fenda e um martelo. Acho que uma cabeça Phillips funciona melhor, já que uma chave de fenda tem uma cabeça mais larga que pode ficar presa mais facilmente dentro do coco.

Comida Séria / Amanda Suarez

Basta colocar a ponta da chave de fenda contra um dos olhos e bater com cuidado, mas com confiança, com um martelo para arrancar um dos olhos. Em seguida, repita para o segundo olho. Abrir dois olhos permite que um drene a água de coco de dentro enquanto o outro inspira o ar, assim como você precisa fazer com um grande jarro de plástico para ajudar na distribuição.

Despeje a água de coco em uma vasilha. Pode ser necessário coar qualquer resíduo ou sujeira, o que pode ser feito drenando o coco por uma peneira de malha fina ou coando-o mais tarde.

Comida Séria / Amanda Suarez

Coloque o coco de volta no pano de prato e, com o martelo, bata nele todo, girando o coco conforme avança. Você começará a formar fraturas por estresse em todo o coco e elas eventualmente se alargarão a ponto de você poder quebrá-lo completamente, seja com o martelo ou usando a chave de fenda para forçá-lo (ou mesmo com as mãos, se as rachaduras forem grande o suficiente). Isso pode causar uma pequena bagunça, então esteja preparado para limpar depois.

Comida Séria / Amanda Suarez

Usando uma colher ou faca, retire a carne dos pedaços da casca. Tente não deixar sair muito da casca grossa e marrom, mas se isso acontecer, você pode usar uma faca para apará-la. Dependendo do seu uso e preferência, não há problema se alguma pele marrom mais fina permanecer grudada.

Comida Séria / Amanda Suarez

É isso, agora você tem água de coco e polpa de coco branco fresco para usar como desejar.