Sanduíches de carne desfiada começam na panela elétrica

Por Lisa Batts | em 31 de agosto de 2023

Usei minha panela elétrica para fazer muitas refeições neste verão, desde peitos de peru e Joes desleixados até almôndegas que acabam em deliciosos sanduíches.

É tão bom fazer uma refeição quentinha sem precisar esquentar a cozinha nesta época do ano.

Outro favorito é uma receita fácil de carne desfiada. É uma receita da qual já falei antes, quando meu marido e eu fizemos sanduíches franceses, mas com o passar dos anos, ajustamos um pouco a receita.

A receita é o mais simples possível. Você nem precisa dourar a carne antes de colocá-la na panela elétrica. Os únicos outros ingredientes são uma lata de caldo de carne com teor reduzido de sódio, uma cebola fatiada, uma lata pequena de cogumelos escorridos, molho inglês e algumas folhas de louro. Costumo temperar primeiro a carne com um pouco de sal e um pouco de pimenta. Eu uso um assado de carne redondo quando consigo encontrá-lo. Também tive bons resultados com um ombro assado.

Preparamos esta receita fácil antes do trabalho e deixamos cozinhar em fogo baixo o dia todo, de 8 a 10 horas. A carne fica incrivelmente macia no final do dia e desfia-se facilmente com o garfo. Eu uso uma peneira para coar o caldo temperado que pode ser usado para mergulhar o sanduíche. As cebolas e os cogumelos podem ir para os sanduíches.

Eu sempre compro sanduíches ou sanduíches para esses sanduíches. Eu adiciono a carne aos sanduíches e cubro com uma ou duas fatias finas de queijo provolone. Torro o sanduíche brevemente na torradeira para derreter o queijo e aquecer o pão. Então cada um pode “vestir” seu próprio sanduíche.

Na primeira noite que fazemos os sanduíches, costumo mergulhar os meus no caldo gostoso ou “au jus” e não coloco outros condimentos. Há algumas semanas, quando fizemos a carne, acrescentei tomates frescos fatiados da nossa horta e adorei o resultado. Meu marido acrescenta cogumelos e cebolas ao seu sanduíche e também o mergulha no au jus.

Geralmente há muitas sobras. Quando comemos os sanduíches na noite seguinte, muitas vezes os preparamos de maneira um pouco diferente e não usamos o au jus. Ainda adiciono queijo provolone, mas também adiciono ketchup. Reggie comerá seu sanduíche com molho de raiz-forte ou talvez molho de bife.

Para acompanhar, faço batatas fritas, batatas assadas ou até batatas assadas. A espiga de milho também é uma boa opção.

Gostamos muito desta refeição fácil e apreciamos como é fácil colocar uma refeição na mesa quando a carne desfiada é o prato principal.

Lisa B.okBatidasescreve uma coluna semanal sobre comida desde 2001. Sua coluna inclui receitas que ela e sua família gostam.

Molho Francês / Carne Desfiada para Sanduíches

Adoro a facilidade de fazer essa carne deliciosa na panela elétrica.

Carne assada redonda inferior, cerca de 2 1/2 a 3 libras (também usei ombro assado)

Sal e pimenta

1 cebola doce média, fatiada

1 lata de 6,5 onças de cogumelos, fatiados ou em pedaços, escorridos

Algumas pitadas de molho inglês

2 folhas de louro

1 lata de 14,5 onças de caldo de carne, baixo teor de sódio

Coloque o assado na panela elétrica. Tempere com sal e pimenta. Adicione as cebolas fatiadas, os cogumelos, o molho inglês e as folhas de louro por cima e despeje o caldo sobre o assado. Cozinhe em fogo baixo por 8-10. Quando terminar, retire a carne e desfie com um garfo. Coe o que sobrou na panela e reserve o caldo, ou au jus, para mergulhar. Reserve também cebolas e cogumelos para adicionar aos sanduíches.

Use carne para fazer sanduíches. Fazemos nossos sanduíches em rolinhos hoagie, cobrimos a carne com fatias de queijo provolone e aquecemos na torradeira para derreter o queijo e torrar o pão.